課程體系Course system

      烹飪廚藝

      1、真實的蔬菜、水果、各種食材可以培養幼兒的認知能力,小朋友可以看一看、摸一摸、聞一聞、嘗一嘗,刺激感官。 同時加強對各種食物的了解。

      2、通過親自動手實踐,可以鍛煉發展幼兒精細動作和協調能力。具體動作:切、捏、搟、揉、拍、滾、搗、撥、攪等。

      3、通過烹飪活動,培養幼兒的自信心,以及對生活的熱愛。幼兒通過自己動手制作食品,與朋友家人分享,展示了幼兒的成績培養了自信心。從小接觸烹飪活動,為成年后的生活做鋪墊。

      烹飪培養了孩子吃苦、做事細心和完美主義精神。 吃飯是人類生存的最基本方式,孩子學習烹飪,就學會了一種基本的生活技能。在學習烹飪的過程中,孩子可以了解到各種食物的屬性,有利于“五覺”的開發,讓幼兒了解什么食物有益, 什么是不健康的食物; 學會飲食健康知識。

      小孩用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉,也等于是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒,這種經歷能夠使他們對自己所擁有的能力更加自信。讓孩子進廚房做菜,并不意味著讓他們辛苦。相反,和父母共做家務已成為增加親情的快樂時光。在學習過程中還會融入一些技巧和知識,可以讓孩子的手腳靈活,并促進孩子的智能發育。

      此外,真實的蔬菜、水果和各種食材可以培養幼兒的認知能力,還能從廚房的實踐中認識顏色,學會數數,體驗酸甜苦辣的不同滋味。例:辨聲:不同材質的碗會發出不同聲音,裝水的杯子和不裝水的杯子發出的聲音也不一樣。給孩子一支筷子,鼓勵他想敲哪就敲哪。

      辨色:白色的大米、碧綠的青菜、鮮紅的番茄、橘紅的胡蘿卜……比識圖卡片直觀。

      辨別氣味:大蒜的味道好嗆人,生姜會讓人流眼淚,菜快燒好時有菜香……

      辨別口味:鹽是咸的,白糖是甜的,醋是酸的,味精不是鮮的而是澀的。

      觸覺:知道燙和不燙的區別,雖然代價大了點,把孩子燙哭了,但孩子再也不會去摸剛端上桌的熱盆。而諸如冰是又涼又硬的、豆腐是滑嫩易碎的等等,孩子也能一一體驗。

      視覺:分清熟制品和生制品。知道有些菜可以直接吃,而有些則需要炒熟以后才能吃。

      學數數:各種豆子,和孩子各抓一把,然后比比看誰抓得多。語言表達:對買來的每一樣菜,用孩子能聽懂的語言作簡單描述,以提高孩子的詞匯積累量與語言表達能力。


       
       
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